Este proxecto ten como eixo vertebrador unha publicación homónima, coordinada por Uqui Permui e Marta Lucio, que recorre este lugar onde o mar entra co seu sinuoso perfil e provoca un hábitat especial para a reprodución de determinados peixes e mariscos, e un microclima propio para a terra: as Rías Baixas. Un territorio cunha determinada forma de entender e crear a gastronomía.

Nestes dous vídeos preséntase, respectivamente, o proxecto xenérico e tamén o proceso de edición da propia publicación.