Libro Rías Baixas, Territorio Gastronómico

No nos planteamos solamente un libro de recetas de cocina, sinó una exploración sobre el territorio y la relación que con él establecen nueve prestigiosos cocineros de las Rías Baixas: un lugar privilegiado por sus condiciones orográficas para la reproducción de peces y mariscos que además cuenta con un microclima favorable para el cultivo de la tierra.

La encuadernación de la publicación fue cuidada especialmente, utilizando tela impresa y una camisa de cartón negro estampado al golpe, para evocar las texturas del mantel y la servilleta, territorio natural del plato, representado a la par por la imagen del mar rompiendo contra la arena.

Editado por Uqui Permui y Marta Lucio, el libro nos introduce en la cocina de nueve prestigiosos cocineros que nos hablan de sus procesos creativos y nos detallan además veintiséis recetas fotografiadas por Francesc Guillamet. Un libro de autor, perfecto para aquellos que quieran, no sólo descubrir, sinó saborear este lugar.

Portada del catálogo Rías Baixas, Territorio Gastronómico (uqui)
Interior del catálogo Rías Baixas, Territorio Gastronómico (uqui)
Páginas del catálogo Rías Baixas, Territorio Gastronómico (uqui)
Interior del catálogo Rías Baixas, Territorio Gastronómico (uqui)